*****パン作りを通して食と環境を考える体験学習で、自然体験や農業体験から自然の大切さを学びます。 *****

２０１６年度の「四季をまるごと体験ｅｃｏスクール」は、第３回から門川町がんばる地域応援事業として実施しています。

（番外）麦畑　4月1日

　すくすくと育っている小麦。次のｅｃｏスクール７期生で麦刈りをしますが、その前に小麦以外の草（特にカラスノエンドウ）を除草しなくてはいけません。スタッフ２人とｅｃｏスクール生１人の計３人で、草取りをしました。

ナズナ(ぺんぺん草）とホトケノザが大量自生	地道な草取り
抜いたナズナで花束を	お昼はお楽しみのピザ焼きです

 

（閉校）パンづくり＆環境学習＆感想文　3月5日

スクール生：７人 スタッフ：３人 　一年をかけて活動してきた“四季をまるごと体験ecoスクール”６期生のパンづくり・環境学習・文集のための感想文書き・閉校式が無事終了いたしました。最終日は、いつもより６０分遅い終了でした。

�@　９：３０〜１０：００　バターづくり
　牛乳５０ｃｃと生クリーム５０ｃｃをひたすらシェイクし約２０分位で、パン生地に練りこむバターが完成しました。

 
�A　１０：００〜１２：００　パン形成
　３グループに分かれて、石臼で挽いて作った小麦粉と海水から採取した塩、スタッフが作っていたイチゴ酵母で、パン生地をつくり１次発酵後、パンの形にして２次発酵と進めました。薪ストーブの近くで１次発酵と２次発行を行いましたが、各グループ２回づつパン焼きをするので、２回目に焼くパンの２次発酵は、ストーブから離して発酵スピードを調整しました。１次発酵を時間を利用して、各グループの石窯に火を入れました。

�B　１３：００〜１４：３０　パン焼き
　各グループの窯に火を入れ約１時間窯を熱くして、熾火を窯の中に残して、２回のパン焼きをおこないました。今回は、耐火煉瓦で簡易石窯も作ったので、各グループに一個づつ窯を担当してもらいました。

�C　１５：００〜１５：３０　環境学習
　エネルギー使用量を石油に換算して、日本・アメリカ・中国の国民一人当たりのエネルギー使用量がどれくらいあるのか、そして二酸化炭素等による地球温暖化についての学習をおこないました。

�D　１５：３０〜１６：００　感想文、１６：００〜１６：３０　閉校式
　エコスクールでの体験を通して学んだことや感想を書きました。後日に、文集にしてスクール生に配布します。
　エコスクール生ひとりづつ、横山理事長より修了証が渡され、１年間のエコスクールが終了しました。

 

（第７回）小麦粉づくり＆環境学習　2月19日

スクール生：７人
スタッフ：３人

�@　９：３０〜１１：００、１３：００〜１４：３０　小麦粉づくり
　第１回で刈り取り、第２回で脱穀した小麦を、３台の石臼を使って挽き小麦粉をつくりました。

子供たちには石臼を回すのは重いようです。
1117gの小麦粉を挽きました	休憩時間にドングリ双六を！

�A　１１：００〜１２：００　環境学習
　食品や食材を外国から輸入する時に使用されるエネルギーと二酸化炭素発生量についてのワークショック型学習を行いました。

環境学習タイトルは「なんでもマイレージ」です。	大豆の自給率と大豆を使った食品を考えます。

 

（第６回）麦畑づくり　11月20日

スクール生：６人
スタッフ：３人

9：30〜12：00　畑の草取りをおこなう。	13:00〜14:30　麦種を蒔く準備として耕うん機で耕うんをする。
14:30〜15:00　麦蒔き目安のロープを張り、石灰と 　　　　　　　　　ダンボールコンポストの堆肥も一緒に耕うんする。	15:00〜16:00　麦種を蒔き被土する。

（準備）麦畑の整備　11月6日、19日

スタッフ：延べ5人

11月6日　草を堆肥にするための草置場が一杯になったため新しい草置場を設置。 次回のｅｃｏスクールで畑を耕うんするための草刈。

11月19日　麦播線のテープを張るための竹串作り。次回のｅｃｏスクールで畑を耕うんするための草とり。

（第５回）塩作り　10月16日

スクール生：６人
スタッフ：４人

9:30〜12：00 塩作り
　パン作りで使用するための塩を作りました。３グループに分かれ、簡易釜戸で１０リッターの海水を沸かして水分を蒸発させて塩を採取しました。３０リッターの海水から採取した塩は、５８６ｇで、他にニガリ（３１８ｃｃ）も採取しました。各家庭ごとに５０ｇの塩とニガリを持ち帰りました。
　空き時間を利用して、ネイチャーゲーム（動物ヒントリレー）も行ないました。

雨のためテントを張って簡易釜戸をセッティングしました。	さらし布で海水の不純物を取り除きます。
強火で海水を蒸発させていきます。	水分が減って塩の結晶が現れたら、ろ過して塩を採取します。
フィルタに残っているのが塩で、カップにはニガリが流れ落ちます。	フライパンで、塩の水分をとばします。
薪割り機で薪を燃えやすい太さに割ります。	動物ヒントリレーを３グループで実施。

（準備）海水汲み 　10月１0日

スタッフ：２名

　海水汲みを担当するスタッフは、毎年楽しみにしています。海沖にでるのは気持ちがいい。次回のｅｃｏスクールで、汲んだ海水から塩を作ります。

（第４回）河川清掃と川の生き物調査 　８月１１日

スクール生：９人
スタッフ：４人

9:30〜12:00　川の清掃
　森の学舎の前を流れている五十鈴川で、前回作ったイカダを使って川側からでないと撤去できない川岸のゴミひろい。
13:00〜15:30　川の生き物調査
　川の生き物を調べ観察し、多くの種の命の大切さを学び、豊かな自然環境が、動植物の食物連鎖や生態系に必要なものであることを学ぶ。

橋の上からロープでイカダを降ろします。	下流に向かって出発です。
親子で乗船しても沈みません。	もちろんゴミ拾いも忘れません。
集めたごみを仕分けします。	川の生きものを捕獲。
捕獲した生き物の名前を調べます。	ケースで観察をしました。

 

（第３回）イカダ作り 　７月１０日

スクール生：９人
スタッフ：４人

9:30〜12:00、13:00〜15:30　イカダ作り
　コンパネとペットボトルで、次回おこなう川の清掃で使うイカダを作る。 （竹を持ち手に使用）
15：00〜15：30　麦わら細断
　麦わらは朽ちるのに時間がかかるので、防草材として利用するため、わら切りカッターで細断。

ペットボトル４個で１つの浮き輪としました。	設計図をみながらペットボトルを紐とめする穴にマークをつけます。
電動ドリルで穴をあけます。	絵もかきました。
浮き輪１０セットを紐とめします。	防草用に麦わらをカットしました。

 

（準備）イカダ作り 　７月２日、３日

７月２日のスタッフ：４人、３日のスタッフ：３人

　ペットボトル４０個とコンパネで作り、半割竹を取り付けた試作イカダを作り、実際に川に浮かべて試乗船。イカダは安定性も高く、上々の出来栄えでした。

（第２回）脱穀機と千羽 　５月２９日

スクール生：７人
スタッフ：４人

9:30〜12:00　脱穀
　足踏む式脱穀機を使って第1回に刈りとった麦の脱穀。
13:00〜13:30　麦畑用堆肥づくり（ダンボールコンポスト）
　段ボールにピートモス等の基材を入れ、ゴミの減量化と堆肥としての食べ物の循環、家庭での堆肥の作り方管理を学ぶ。（麦畑作りで使用する堆肥を、段ボールコンポストにて家庭で作る。）
13：30〜15：30　風選
　脱穀した麦は、もみ擦り後、唐箕を使って脱ふんする。 （石臼で挽き小麦粉にする麦となる。麦は小分けして参加者の家庭で冷蔵保存する。）

千羽すきでの脱穀	足ふみ脱穀機での脱穀
段ボールコンポストの組み立て	唐箕での風選
風選後のもみとり	６．３ｋｇの麦を収穫

 

（準備）脱穀機と千羽 　５月２８日

スタッフ：２人

　乾燥させた麦の脱穀をするために、千羽すきと足ふみ脱穀機の準備

（開校）ネイチャーゲームと麦刈り 　５月２２日

スクール生：４人＋２人（５期生）
スタッフ：６人
取材：延岡ケーブルメディアワイワイ

9：30〜11：00　開校式
　学校名や学年、活動に参加した目的などを自己紹介。
　初対面である参加者同士が早く仲良くなるためにネイチャーゲームを実施。
11：00〜12：00　麦刈り
　前年度に種まきをして育った麦を稲鎌で刈りとる。
13：00〜15：30　はさ掛け
　刈りとった麦を渡りに干す。

自己紹介	ネイチャーゲーム（フィールドビンゴ）
麦刈り	刈った麦を束ねる
はさ掛け	雨があたらないように軒下干し